一個(gè)酒店能為用餐者提供美味的佳肴和周到的餐飲服務(wù)，除了廚師高超的烹飪技術(shù)，食材的品質(zhì)外，性能好的廚具設(shè)備也起到了關(guān)鍵的作用。所以廚房設(shè)備是酒店的基礎(chǔ)設(shè)施，如何為酒店廚房配置一套合適的設(shè)備呢，那么，接下來(lái)小編就給大家聊聊廚房設(shè)備的配置都需要注意什么。
一、 首先廚房設(shè)備設(shè)計(jì)流程，設(shè)計(jì)方案必須符合衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求。如果不達(dá)標(biāo)就無(wú)法正常運(yùn)行。

二、 在廚房污水處理方面，應(yīng)采用地溝及多級(jí)隔油處理方式。

三、 而在廚房的通風(fēng)技術(shù)方面，應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強(qiáng)力環(huán)保式抽風(fēng)機(jī)技術(shù)，充分考慮中餐設(shè)備熱值高，油煙多等特點(diǎn)。
四、 此外，在廚房排煙系統(tǒng)的問(wèn)題上，建議選用符合環(huán)保和消防要求的煙罩加油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng)，確保除油煙效果達(dá)到國(guó)家所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。

五、 應(yīng)該留有足夠的操作空間，豐富儲(chǔ)存空間，充分的活動(dòng)空間。這樣才能保證后廚人員操作起來(lái)更順手，更便捷，提高工作效率。

        酒店廚房設(shè)備的配置設(shè)計(jì)流程要合理、方便實(shí)用，能改善廚師工作環(huán)境，節(jié)省勞動(dòng)，安全為主。這就是作為現(xiàn)代的酒店廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)配置，需要做到這些方面的規(guī)范。

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