飯店廚房設(shè)計(jì)-飯店廚房設(shè)計(jì)說(shuō)明:飯店廚房設(shè)計(jì)不容小覷，一個(gè)好的飯店廚房設(shè)計(jì)會(huì)有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？高效出餐、節(jié)省勞動(dòng)、節(jié)能降耗、降低支出等等優(yōu)點(diǎn)。那么，如何設(shè)計(jì)好飯店后廚呢？

飯店廚房設(shè)計(jì)說(shuō)明：合理布局

根據(jù)商用空間的實(shí)際面積，劃分廚房,并根據(jù)飯店主營(yíng)特色區(qū)分功能間。必備功能間有：庫(kù)房、粗加工、洗碗間、熱炒間以上為必備的功能間，功能間劃分好后，接下里就要根據(jù)餐位配置設(shè)備,跟廚師長(zhǎng)實(shí)時(shí)溝通需求確定廚房設(shè)備。

飯店廚房設(shè)計(jì)說(shuō)明：動(dòng)線設(shè)計(jì)

什么是動(dòng)線設(shè)計(jì)？動(dòng)線設(shè)計(jì)的原則是：保證后廚通道、工作路徑確保路線流暢，簡(jiǎn)化路線。優(yōu)化進(jìn)貨通道，送餐通道、收殘通道。傳菜通道不應(yīng)與收殘通道共用一條避免交叉感染。

飯店廚房設(shè)計(jì)說(shuō)明：設(shè)備選型

在飯店廚房設(shè)計(jì)方案確定后接下來(lái)就是商廚設(shè)計(jì)師根據(jù)甲方廚房實(shí)際情況經(jīng)行配置設(shè)備，配置設(shè)備時(shí)，設(shè)計(jì)師會(huì)把控設(shè)備性能挑選最佳設(shè)備，從而使整體設(shè)備中降低開支，減少不必要的能源爛費(fèi)。

飯店廚房設(shè)備說(shuō)明：深化設(shè)計(jì)

什么是深化設(shè)計(jì)？深化設(shè)計(jì)是在飯店廚房設(shè)計(jì)平面方案落地之后開始做的。深化設(shè)計(jì)包含：設(shè)備進(jìn)水點(diǎn)位圖、設(shè)備排水點(diǎn)位圖、電器功率總圖、電器電路規(guī)劃圖、排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)圖等。

 看了這么多是否覺(jué)得一個(gè)小小的廚房居然需要了解這么多知識(shí)？小編建議，如果您想做一個(gè)完美飯店建議您聯(lián)系專業(yè)商廚設(shè)計(jì)顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)。以上就是小編給大家整理的飯店廚房設(shè)計(jì)-飯店廚房設(shè)計(jì)說(shuō)明。

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