商用廚房設計是一項綜合類的工作，若做好這項工作，要綜合多方需求，在項目開始設計之前和設計中，及時的溝通需求，會在滿足客觀使用和運營的需求的情況下，廚房設計會完成的完美又高效。

    一、廚房總廚，廚師長等                                                              

        在商用廚房設計之前，不論是酒店，食堂，中央廚房，通過酒店廚房總廚，廚師長，可以了解項目運營中，實際真正需要的廚房定位。
根據業主的經營模式及實際投資情況決定，由專業而有經驗的商用廚房設計公司設計師提出一個項目解決方案，結合業主方廚師長的使用要求， 商用廚房設計才能保證合理布局。

    二、裝飾公司相互配合

        在設計的過程中，商用廚房設計和室內設計的工作是有部分重合的，在整體廚房設計初步完成之后，比如前廳取餐動線和回餐動線等流程都要考慮進去。和裝飾公司之間良好的配合，不同設計單位的良好合作，是廚房設計工作順利進行的保證。

    三、電梯廠等廠家

        廚房設計要確定各工種區域的面積分配，計劃廚房的設施、設備分布。土建、水電、給排水、抽排風、補鮮風的前期施工配套，在土建前期，會根據整體動線的排布，預留電梯大小和電梯位。以免當土建完成后，各功能間不符要求或不匹配運送量等，造成交叉污染或造成重復施工，浪費人力財力等。

        商用廚房設計項目是一個綜合類的工作，各方建設單位配合，全方位考慮廚房運營過程中遇到的細節問題，不斷進行推敲，才能做出比較合理的商用廚房設計方案。

版權聲明：未經正式版權嚴禁轉載本文，侵權必究、本文出處：http://m.cardboss.com.cn/