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餐飲中央廚房的設計是非常重要的。中央廚房為保證原料質量的穩定，擁有自己的原料生產基地和廠家，在原材料達到合格的情況下，產品才有統一的保證，產品質量才可能達到穩定一致。產品統一配送，不僅可以保證中央廚房…
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中央廚房又稱中心廚房或配餐中心，其主要任務是將原料按菜單分別制作加工半成品或成品，配送到各連鎖餐飲店進行二次加熱后銷售給顧客。在了解中央廚房的加工流程之前，我們得先了解一下盒飯中央廚房設計設備，中央廚…
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中央廚房衛生規范是否和其他酒店廚房、飯店廚房和食堂廚房的衛生規范不一樣，中央廚房需要符合中央廚房許可審查規范的相關要求，分多方面要求。
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中央廚房建設從長遠的角度發展來看，中央廚房的建設不僅注重食品質量安全，更多要考慮實際運營盈利。這就對初期的廚房設計提出很高的要求。那么我們要想設計一個最佳的，最理想的標準中央廚房的同時，所需要注意那些…
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中央廚房衛生規范和其他酒店廚房、飯店廚房和食堂廚房的衛生規范不一樣，中央廚房需要符合中央廚房許可審查規范的相關要求。根據我國頒布的《中央廚房許可審查規范》，對中央廚房的相關衛生的規定如下
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